Ingrédients
- 300g de viande de porc pas trop sèche
- 300g de veau épaule
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
- Laurier
- Thym
- Clou de girofle
- Pâte brisée
- 1 œuf
Préparation
- Faire macérer la viande de porc et le veau dans le vin blanc avec l'oignon, l'ail, le laurier, le thym et le clou de girofle pendant 24 heures.
- Préparer une pâte brisée (voir recette).
- Mettre la pâte brisée dans un moule.
- Ajouter la préparation macérée dans le moule.
- Faire un couvercle avec une cheminée de pâte brisée, dorer de l'œuf.
- Cuire au four moyen pendant 2 heures en veillant à ce que le couvercle soit bien collé.