Ingrédients
- 1 kg Marrons
- 1 kg Sucre (même poids que la purée de marrons)
- Eau (1 verre par kilo de sucre)
- Bâton de vanille (optionnel)
Préparation
- Enlever la première peau des marrons.
- Faire blanchir les marrons.
- Une fois cuits, enlever la deuxième peau.
- Passer les marrons au mixer pour obtenir une purée.
- Peser la purée de marrons et utiliser la même quantité de sucre.
- Préparer le sirop avec un verre d'eau par kilo de sucre et ajouter éventuellement un bâton de vanille.
- Ajouter la purée de marrons au sirop et faire cuire pendant une demi-heure en remuant sans arrêt.