Ingrédients
- 1 kg de pastèque (après préparation)
- 800 g de sucre pour 1 kg de fruit préparé
- Quelques rondelles de citron
Préparation
- Couper la pastèque en morceaux un peu gros, pas trop épais.
- Plonger les morceaux dans l'eau bouillante et laisser prendre un léger bouillon.
- Égoutter les morceaux de pastèque.
- Peser les morceaux égouttés et ajouter 800 g de sucre pour chaque kilo de fruit.
- Faire fondre le sucre dans très peu d'eau.
- Ajouter les morceaux de pastèque et les rondelles de citron (vers la fin de la cuisson).
- Cuire jusqu'à ce que les morceaux deviennent transparents avec quelques taches blanches légèrement opaques.