Artichauts à la grecque

Recette de Madame Couve.

Ingrédients

• 2 oignons moyens
• 5 à 6 gousses d'ail
• un peu d'huile
• artichauts (avec une partie des feuilles coupées et le foin enlevé)
• un bon morceau de beurre
• quelques pommes de terre (en gros carrés)
• eau
• sel
• poivre
• petits pois (optionnel, à ajouter croustillants avant la fin de cuisson)

Préparation

1. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.
2. Ajouter les oignons coupés en morceaux et les gousses d'ail pelées, faire revenir légèrement.
3. Mettre les artichauts préparés et faire bien revenir.
4. Ajouter un bon morceau de beurre et les pommes de terre en gros carrés.
5. Faire revenir sans trop faire blondir à cause du beurre.
6. Ajouter de l'eau pour recouvrir les ingrédients.
7. Saler et poivrer.
8. Cuire pendant 45 minutes (3/4 d'heure).
9. Si désiré, ajouter des petits pois croustillants avant la fin de la cuisson.