Pommes de terre duchesse
Recette de Madame Pradon.
Ingrédients
- pomme de terre (40 à 50%)
- lait bouillant
- sel
- 2 ou 3 jaunes d'œufs
- œuf (pour dorer)
Préparation
- Préparer une purée de pommes de terre (pince).
- Ajouter 40 à 50% de pommes de terre à la purée, un peu de lait bouillant et du sel.
- Incorporer 2 ou 3 jaunes d'œufs battus.
- Former des petits tas sur une plaque (tole benne).
- Dorer à l'œuf battu.
- Passer au four.
Notes
Recette pour 4 personnes.