Endives au jambon

Ingrédients

• Endives
• Jambon blanc
• Citron
• Béchamel
• Eau
• Sel
• Poivre
• Piment

Préparation

1. Faire blanchir les endives dans l'eau bouillante avec deux tranches de citron et du sel, avec un papier alumi­nium et un couvercle, pendant 20 minutes.
2. Égoutter et les presser pour enlever l'eau.
3. Rouler les endives dans le jambon blanc.
4. Couvrir de béchamel, sel, poivre et piment.