Pommes de terre duchesse
Recette de Madame Pradon.
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- Pomme de terre
- Lait bouillant
- Sel
- 2 ou 3 jaunes d'œufs
- 1 œuf (pour dorer)
- Beurre
Préparation
- Préparer une purée de pommes de terre.
- Ajouter du beurre dans la purée, un peu de lait bouillant et du sel.
- Incorporer 2 ou 3 jaunes d'œufs battus.
- Former des petits tas sur une plaque (tole benne).
- Dorer à l'œuf battu.
- Passer au four.