Gésiers de volaille aux oignons
Ingrédients
- Gésiers de volaille
- Oignon
- Sel
- Poivre
- Huile ou beurre (pour la cuisson)
- ailerons coupés en morceaux
- carottes
- thym
- laurier
- poireaux (déduit de 'poirier' mal orthographié)
- farine
- eau
- foies de volailles (optionnel)
Préparation
- Faire revenir de l'oignon dans une poêle ou une cocotte.
- Ajouter les gésiers et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Préparer les légumes et les ailerons.
- Faire une petite liaison avec la farine et un peu d'eau.
- Ajouter les légumes et les ailerons dans une casserole avec le thym et le laurier.
- Laisser cuire doucement pendant 2 heures.
- Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les foies de volailles si vous en avez.