Lapin chasseur

Recette de Madame Couve.

Ingrédients

• lapin coupé en morceaux
• noix de muscade
• poivre
• oignon
• ail
• coulis de tomate (2 verres)
• vin blanc (1 verre)
• eau
• farine

Préparation

1. Faire revenir dans une cocotte avec huile, oignons, ail, petit salé, thym.
2. Ajouter le lapin coupé en morceaux.
3. Ajouter de la noix de muscade et le poivre.
4. Incorporer le coulis de tomate (2 verres).
5. Laisser roussir le tout.
6. Ajouter un verre de vin blanc et laisser évaporer.
7. Ajouter de l'eau pour recouvrir le lapin.
8. Laisser mijoter doucement.
9. Quand le lapin est presque cuit, préparer une liaison avec un peu de farine.
10. Dans un bol, délayer un peu de farine avec la sauce du lapin.
11. Verser ce mélange sur le lapin et bien mélanger.