Ingrédients
- 1 épaule d'agneau désossée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- Thym
- 5 à 6 carottes moyennes ou grosses
- Pommes de terre (quantité au choix)
- Sel
- Poivre
- Eau
Préparation
- Faire revenir l'épaule d'agneau coupée en morceaux dans une cocotte.
- Ajouter les carottes en rondelles, l'oignon et l'ail émincés, puis faire revenir un moment.
- Mouiller avec suffisamment d'eau pour que les ingrédients soient bien couverts.
- Ajouter les pommes de terre (si utilisées), le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter très lentement pendant 1 heure 30 à 2 heures.
- Surveiller régulièrement pour s'assurer que tout reste bien immergé dans le liquide.