Galette des rois à la frangipane et rhum

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de poudre d'amandes
• 75 g de sucre
• 70 g de beurre mou
• 1 œuf entier
• Rhum (quantité non précisée)
• 1 jaune d'œuf (pour dorer)

Préparation

1. Bien mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou et l'œuf entier.
2. Ajouter le rhum au mélange.
3. Étaler la pâte feuilletée et découper un carré ou un rectangle d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur.
4. Étaler la frangipane sur la pâte en laissant une bordure.
5. Humidifier les bords de la pâte avec de l'eau.
6. Recouvrir avec la deuxième plaque de pâte feuilletée.
7. Appuyer avec les doigts sur les bords pour bien les souder.
8. Dorer la surface avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau ou de lait.
9. Préchauffer le four à thermostat 7 (environ 210°C).
10. Cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.