Oreillettes (recette de Simone)

Recette de Simone.

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 6 œufs
• 150 g de sucre
• 225 g de beurre
• Une pincée de sel (quantité suffisante)
• 100 ml d'eau de fleur d'oranger ou environ 1000 ml d'eau
• 1 verre de lait (environ 200 ml)
• 2 sachets de levure boulangère (Alsa briochin ou Ancel, environ 10 g chacun)

Préparation

1. Dans un plat, mélanger la farine, les œufs, le sel, le parfum (fleur d'oranger), la levure ramollie dans un peu de lait tiède, et le reste du lait.
2. Pétrir la pâte plusieurs fois avec les mains.
3. Laisser reposer la pâte jusqu'au lendemain.
4. Étaler la pâte au rouleau et couper à la roulette.
5. Faire frire dans l'huile chaude.
6. Tenir la pâte au frais avant cuisson si nécessaire.