Oreillettes

Ingrédients

• 1 Kg de farine
• 6 œufs
• 150 gr de sucre
• 125 gr de beurre
• 2 tasses de lait
• 1 verre de fleur d'oranger
• Zeste de 2 citrons (optionnel, à éviter selon la recette)
• 1 sachet d'Alsa (levure ou gélifiant, déduit)
• Une pincée de sel

Préparation

1. Mettre la farine dans un plat.
2. Battre les œufs longuement sur la table ou dans un saladier.
3. Laisser reposer la pâte jusqu'au lendemain (déduit : pour une meilleure texture).
4. Étaler la pâte très finement sans l'étirer.
5. Ne pas laisser la pâte à la chaleur pendant la préparation des oreillettes.
6. Découper la pâte en formes d'oreillettes (déduit).
7. Faire chauffer de l'huile d'olive ou une autre huile de friture dans une poêle.
8. Faire frire les oreillettes en les tournant à la fourchette jusqu'à ce qu'elles soient mi-cuites et dorées.
9. Pendant la cuisson, garder la boule de pâte restante au frais.